Bombette di ricotta con zucchero a velo
12:04 Posted In GASTRONOMIA Edit This 0 Comments »
Gli ingredienti sono per 4 persone:
300 gr di ricotta, 550 gr di patate, 2 uova e ½, 150 gr circa di farina, 90 gr di zucchero a velo, 80 gr di uva sultanina, buccia di limone, cannella, rum, olio.
Come si preparano?
Per prima cosa prendi l'uva sultanina e mettila a
bagno nel rum. Indi passa a lavare, sotto l'acqua corrente, le patate e calale
con tutta la buccia in una pentola, piena di acqua fredda non salata. Attendi
che si lessino. Il tempo di cottura ovviamente varierà in ragione del tipo di patate che hai scelto. Comunque, per “saggiarne” la cottura, basterà introdurre in una qualsiasi patata un semplice stuzzicadente o anche i rebbi di una forchetta.
Nel frattempo prepara una ciotola di ceramica e batti in essa le uova, a cui aggiungerai la ricotta ben schiacciata, lo zucchero, la cannella, l’uva passa, la buccia di limone grattugiata. Amalgama con molta accuratezza il tutto.
Una volta che le patate saranno pronte, scolale, sbucciale e col passatutto fanne una purea, direttamente nella ciotola, dove sono già gli altri ingredienti. Con l'intero composto non ti resta che approntare delle palline, che schiaccerai e ripasserai nella farina.
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