Come fare i ravioli alla salsa di noci
06:17 Posted In GASTRONOMIA Edit This 0 Comments »
Prepara sul fuoco una piccola pentola con acqua. Non appena questa raggiunge il bollore, cala, all’interno, una decina di noci senza il guscio. Falle scottare appena appena e poi, una volta raffreddate, togline la pellicina. Intanto priva un mezzo panino della sua mollica e imbevila nel latte. Una volta pronta, prendi il frullatore e metti al suo interno sia le noci che la mollica di pane, e ancora un pizzico di aglio, un paio di cucchiai di olio, dei pinoli e del formaggio grattugiato.
Aggiungi al tutto la panna e, se preferisci, anche un po’ di
prezzemolo. Attiva l'apparecchio e fai frullare per bene, fino
ad avere un composto liscio e denso. A
parte metti a cuocere i ravioli. Se non li hai a disposizione al momento, non
preoccuparti. Puoi benissimo sostituirli
con le tagliatelle. Una volta che la pasta sarà cotta, scolala e poi disponila
in un vassoio. Aggiungi un po’ di burro e versaci sopra la salsa di noci, precedentemente approntata. Rigira per
bene in modo che il tutto raggiunga
un’ottima amalgama.
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